Les Tapas traditionnelles

Les tapas sont des amuse-gueule d'origine espagnole faisant partie de la culture culinaire de l'Espagne. Mais c'est surtout en Andalousie et bien sûr à Séville que vous pourrez déguster les meilleures tapas! ;

Traditionnellement, l’habitude est d’en consommer une ou deux avec une boisson puis d’aller à un autre bar, où se répète le processus. Cette consommation itinérante s’appelle en espagnol le «tapeo» ou bien «Ir de tapas».

Voici les tapas que vous pourrez déguster à Séville:

Légumes
Berenjenas rebozadas: aubergines panée
Calamares del Campo: Julienne de poivrons et onions panés
Patatas bravas: pommes de terre “wedges” recouverte de mayonnaise et sauce piquante
Patatas aliñadas: salade de pommes de terre assaisonnées d’huile d’olive et oignons

Oeufs
Tortilla: omelette de pommes de terre

Soupe
Gazpacho: soupe froide de tomates, concombres etc
Salmorejo: soupe froide et épaisse de tomates servie avec des dés de jambon et oeufs durs

Charcuterie
Jamón Ibérico: jambon de pays
Caña de Lomo: filet mignon de porc coupé en fines tranches
Morcillo: boudin
Pringá: hâché de porc, chorizo, boudin et graisse de porc sur toast
Chorizo: sorte de saucisse sèche épicée

Porc
Solomillo al Whisky: filet mignon de porc mariné au whiskey

Boeuf
Albondigas: boulette de viande à la sauce tomate
Flamequines: Rouleau de porc, jambon ou fromage pané
Cola de toro: queue de taureau

Poisson/crustacées
Caracoles: escargots
Gambas rebozadas: crevettes panées
Calamares: calamars fris

Autres
Aceitunas: olives
Croquetas: croquettes de jambon ou fromage et béchamel panées
Montaditos: Petits pains ronds toastés avec de la viande
Tablas: grande tranche de pain de champagne toastée et recouverte de salmorejo et jambon serrano
Paella: Riz parfumé au safran avec viande, poisson ou légumes

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